“立夏吃了蛋，热天不疰夏”！分享4种不同做法，老传统不能丢（夏天吃鸡蛋还是鸭蛋）

　　老话这么说的，“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，什么是疰夏呢?天气渐渐暖和起来，很多人特别是老人和小孩都会出现全身疲惫四肢无力的感觉，而且也随之食欲也会逐渐减退。因此，在古代就流传至今有了吃鸡蛋的习俗。

蛋很普通，但是也有很多不普通的做法，推荐4种不同蛋的不同做法，立夏这一天赶紧吃起来，老传统习俗不能丢。

　　一、鹌鹑蛋

　　推荐菜谱：麻辣鹌鹑蛋

　　准备食材：鹌鹑蛋、香辣酱、花椒油、生抽、水淀粉、白芝麻、葱、番茄酱

制作方式：

　　1、将鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅下入鹌鹑蛋，开大火煮开，大概煮8-10分钟即可，再关火焖3分钟;

　　2、之后将煮熟的鹌鹑蛋，捞出泡在冷水里面，将蛋壳剥掉;

3、锅中倒入适量油，油热将去壳的鹌鹑蛋放入锅中，炸到表皮起皱;

　　4、提前准备一个酱汁，里面加入香辣酱，再加入一些花椒油和番茄酱，搅拌均匀;

　　5、鹌鹑蛋炸好之后，将调好的酱汁倒入鹌鹑蛋里面，一起翻炒均匀，撒上一些白芝麻就可以。

　　二、鸡蛋

推荐菜谱：烤鸡蛋

　　准备食材：鸡蛋、盐、小苏打、白醋

　　制作方式：

　　1、将鸡蛋放入盆里面，加入清水和少许小苏打，搅拌均匀，泡一会;

　　2、然后将鸡蛋放入电饭锅里面，加入没过鸡蛋一半的水;

3、接着往锅里加入两勺盐，搅拌均匀，盖上盖子按下煮饭键;

　　4、时间到了时候，将鸡蛋取出来就可以吃了。

　　三、鸭蛋

　　推荐菜谱：灌蛋

　　准备食材：鸭蛋、猪肉、生姜、葱、生抽、盐、白胡椒粉、料酒、紫菜、香菜

　　制作方式：

1、将猪肉清洗干净后，剁成碎末，里面加入葱姜蒜末，料酒、生抽、盐、白胡椒粉，充分搅拌均匀;

　　2、准备一个小碗，打入一个新鲜的鸭蛋，找到蛋黄的蛋眼，用一个签子戳进去，蛋不要戳穿;

3、另一只手，用筷子轻轻将肉末塞进去，将蛋黄都塞满为止;

　　4、锅中水煮到微微冒泡，将鸭蛋放入水中，开中小火，慢慢煮熟就可以。

　　四、鹅蛋

　　推荐菜谱：蒜苗炒鹅蛋

　　准备食材：蒜苗、鹅蛋、生抽、盐、糖

　　制作方式：

　　1、将蒜苗清洗干净，切成差不多的段;

2、准备一个碗，里面加入一个鹅蛋，鹅蛋比较大一个就够啦，鹅蛋里面加入一些盐，然后搅散;

　　3、锅中倒入适量油，油热将鹅蛋炒熟，盛出备用;

4、锅中留点底油，将蒜苗放入进去炒香，将炒熟的鹅蛋倒入进去，一起翻炒，倒入生抽调味，即可出锅。

立夏要来临了，不管吃蛋的习俗有没有效果，也可以尝试一下，老前辈传下来的习俗要了解，夏天天气比较燥热，要做好防暑措施，也不能一直贪嘴吃冰凉的饮料，伤害了脾胃，保养身体迎接酷暑的到来!

　　(蛋蛋)