网上有关“桂花怎么腌制才能吃?”话题很是火热,小编也是针对桂花怎么腌制才能吃?寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。
糖桂花
方法一
材料:桂花、麦芽糖(或蜂蜜,白糖)。
1、将新鲜桂花风干,即成干桂花。将风干的桂花,放清水里漂洗一下,去掉表面的灰尘
2、掏起,沥干水份
3、加入两勺麦芽糖或白糖(如果是用蜂蜜来做,则不用跟桂花一同蒸,先把桂花蒸熟后拌入蜂蜜淹浸就可以了,这样做可以保证蜂蜜的营养不被破坏掉)
4、麦芽糖是凝固状的,无法跟桂花混合,所以不用担心它现在的状态,因为蒸一会就自然融化掉了
5、上锅蒸上10分钟,中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内,冰箱冷藏就可以了,食用时用干净的小勺取用。
方法二
主料:桂花花瓣、白糖
1. 把采摘回来的桂花花瓣清理干净,摘去花茎
2. 清理干净的花瓣用淡盐水浸泡20分钟,以除去花瓣里的杂质及消毒,浸泡好捞出来
3. 捞起的花瓣风干到没有水分(晒干的香味会流失很多我放在通风出风干的)
4. 准备干净无水无油的玻璃瓶,在玻璃瓶底层先铺层糖,再把风干的桂花花瓣一层糖一层花瓣的装瓶,最后以糖封口。两周后可以食用,制作好的糖桂花放冰箱保存
方法三
桂花适量,用清水漂洗干净,控干水,与同等重量或二倍于桂花的白糖拌匀,装入罐中,即成为色、香、味、俱佳的糖桂花。
盐渍桂花
桂花500克,加食盐、明矾各125克及冷开水500毫升,稍搅即可。密封于瓶中,可以久藏。此法可使桂花色香不变用时捞出,再用冷水冲洗一下。 用上述方法加工保鲜后的桂花制品,一般就可以直接掺入各种甜食点心中食用。如糯米甜酒酿、八宝饭、莲心粥、豆沙汤团等点心中加少许,即芳香扑鼻,令人食欲倍增。
桂花怎么腌制成桂花酱
将树上落下的新鲜桂花先平铺在一个筛子里,将其清理干净,放在阴凉通风处风干,待颜色变深时,用手搓一下,有柔润感就好。
取一只未沾过油的玻璃瓶,将收干水分的桂花放入瓶中。放一层桂花撒一层糖,直到桂花全部装完。
最后在上面撒上约3厘米厚的白砂糖,以白砂糖压实封口,盖紧瓶盖。
外面再用保鲜膜包裹密封,放在阴凉处,让其自然入味就可以了。
桂花是中国木犀属众多树木的习称,代表物种木犀:又名、岩桂,系木犀科常绿灌木或小乔木,质坚皮薄,叶长椭圆形面端尖,对生,经冬不凋。花生叶腑间,花冠合瓣四裂,形小,其园艺品种繁多,最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。
桂花是中国传统十大名花之一,集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种,桂花清可绝尘,浓能远溢,堪称一绝。
腌糖桂花怎么做
桂花腌制成桂花酱的过程如下:
食材:桂花
调味:食盐、蜂蜜、白糖。
过程:
1、将桂花从树上摘下,只摘花就可以,现在看着比较凌乱,一会儿还需要细细的挑选一番。
2、将桂花的花头摘下,剔除枯萎和品相不好的花朵,然后用清水冲洗一遍,再用盐水浸泡,目的就是为了赶出小虫子,杀菌消毒。
3、桂花捞出沥干水分,拿到外面,晾晒干水分,在桂花晾干的过程中,用热水烫一烫罐子,对密封罐进行消毒。
4、瓶底铺上一层鲜桂花,浇上蜂蜜,继续添加桂花,再淋蜂蜜,依此轮番操作,封口处撒一层厚厚的白糖,压住桂花,将玻璃瓶密封起来,放置冰箱中,美味还需等待,一周后才可以吃~
5、一周左右的时间,桂花会全部上浮,只需轻轻晃动瓶子,就会得到,晶莹剔透的桂花酱,被蜂蜜和糖腌的香气扑鼻,非常好闻。
6、挖一勺出来,香气扑鼻,可以放在粥里吃,也可以炖汤吃,还能制成各种糕点,一举多得,现在正是制作桂花酱的好时机,抓紧来腌上一罐吧。
腌糖桂花做法:
腌糖桂花用桂花、糖、盐腌制,一个星期后,即可食用。
腌糖桂花
主料:桂花500克。
辅料:糖100克,盐50克。
制作过程:
1、采摘适量的桂花。
2、挑拣好,用净水冲洗一下,沥干。
3、加少许盐腌制一会儿 一层桂花一层糖的加入玻璃瓶中,用勺子压紧。最上层必须是糖。
4、整瓶都塞满后用白糖封口压实,一个星期后就能食用了。
5、好了。放入冰箱,过一星期即可食用。
6、熬好的米粥,放入腌好的糖桂花,即可食用。
糖桂花的健康功效:健胃、化痰、生津、散痰、平肝,润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒,清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、坚齿。
大米红枣粥的健康功效:补中益气,补益脾胃、滋养阴血、养心安神。
糖桂花的营养价值:
1、桂花性温,味辛。具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝之功效。主治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛等症。?忌食桂花香味强烈,应少许食用,不宜多服。
2、白糖味甘、性平,归脾、肺经。具有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。
3、盐性寒,味咸。归经肾,小肠,胃,大肠。具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、坚齿之功效。适宜中暑多汗烦渴、急性胃肠炎、咽喉肿痛、口腔发炎、齿龈出血、胃酸缺乏、大便干结、习惯性便秘。禁忌水肿、高血压、心脏功能不全、肾病。特点被誉为百味之王。盐具有以下特性:①提鲜袪腥:食盐调味,能解腻提鲜,祛除腥膻之味,使食物保持原料的本味;②杀菌:盐水有杀菌、保鲜防腐作用,用来清洗伤口可以防止感染,撒在食物上可以短期保鲜,用来腌制食物还能防变质;③去污:用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢,使皮肤呈现出一种鲜嫩、透明的靓丽之感,可以促进全身皮肤的新陈代谢,防治某些皮肤病,起到较好的自我保健作用。
4、大米性平,味甘。归经脾,胃。具有补中益气,健脾养胃之功效。适宜体质虚弱、产妇、老人、婴幼儿、腹痛、腹泻。禁忌糖尿病、干燥综合症、阴虚火旺。特点老百姓天天离不开的食物。
5、红枣性温,味甘。归经脾,胃。具有补益脾胃、滋养阴血、养心安神之功效。适宜营养不良、心血管病、癌症。禁忌糖尿病、急性肝炎、龋齿、寄生虫。特点维C含量居百果之冠,天然维生素丸。
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