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爆炒羊肉的做法如下:
主料:羊肉、洋葱、青椒、嫩姜、大蒜、孜然粉。
辅料:盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、油。
1、将羊肉洗净切薄片放入碗中,同时加入1勺料酒、2勺生抽、适量的胡椒粉和适量的盐搅拌均匀,随后在放入适量的淀粉搅拌均匀后,放置一边腌制10分钟左右。
2、将生姜大蒜青椒洗净后切好备用,将洋葱洗净后切好备用。
3、锅里放入适量的油,烧热后放入生姜、大蒜煸出香味,放入腌制好的羊肉片,开大火划开炒至羊肉变色。
4、放入洋葱翻炒均匀,接着放入青椒翻炒均匀。
5、放入适量的盐翻炒均匀即可关火。
6、趁锅里的余热放入适量的孜然粉,翻炒均匀即可装盘。
爆炒羊肉的注意事项
1、选用新鲜羊肉:选择新鲜的羊肉是做好一道爆炒羊肉的基础。新鲜的羊肉应该有明亮的颜色,没有淤血或褐变现象,而且没有异味。
2、切割均匀:将羊肉切成适当大小的块状,保证每块的大小相近,这样可以使得炒制过程中羊肉均匀受热,炒制出的口感更好。
3、腌制提味:在炒制前可以先将羊肉腌制一段时间,以增加其鲜嫩口感和风味。常用的腌制料包括生抽、料酒、盐、胡椒粉等,根据个人口味调整配料比例和腌制时间。
4、控制火候:爆炒时需要掌握适当的火候,火太大会使羊肉容易焦糊,火太小则羊肉不易熟透。一般来说,先用大火迅速炒制羊肉至变色,然后改用中小火翻炒,保持肉质嫩滑。
5、配料搭配:可以根据个人喜好选择不同的配料搭配,如洋葱、青椒、红椒、姜蒜等。炒制时可以先将配料炒香,再加入羊肉进行爆炒,使得颜色、口感和味道更丰富。
孜然羊肉洋葱的家常做法
羊腿肉 一斤
洋葱 一个
姜末 少许
盐 适量
自制花椒面 适量
生抽 适量
老抽适量 少许
水淀粉 适量
料酒 适量
胡椒 适量
洋葱炒羊肉的做法 ?
把羊腿肉买来冰箱冷冻一会~切成薄片,把洋葱洗干净切成菱形小块,姜切末备用;
切好的羊肉里,放入料酒,花椒面,盐,胡椒,生抽,老抽,拌匀入味;
油热后放入洋葱翻炒一会捞出,留底油爆香姜末,接着放入喂好的羊肉大火翻炒变色后放入洋葱~勾水淀粉薄欠出锅完成。
羊肉买回来冷冻一会为了更好切成薄片,大火爆炒保持羊肉的鲜嫩度,大家也可以买羊的里脊肉,或者上脑肉,只要自己喜欢随意!
洋葱炒羊肉怎么炒好吃
材料
主料:羊肉800g、洋葱200g;
辅料:油适量、盐适量、孜然适量、生抽适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量
孜然洋葱爆羊肉
1
准备孜然 洋葱洗干净
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2
羊肉切成片,用温水泡一下,冲洗一下,可以去膻味
用调味料腌制
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3
锅中倒入油,油热倒入洋葱翻炒。
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4
倒入羊肉翻炒。
羊肉变色后,放入适量的盐
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5
放入老抽,上色。
放入孜然粒
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6
出锅。
出锅前洒点香葱更好
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小贴士
1.喜欢吃辣的话,可以放点辣椒面。
2.放点洋葱一起炒,可以解油腻。
3.如果喜欢吃香菜,香葱可以换成香菜。
4.放入淀粉腌制,羊肉会更嫩一些。(展开)
洋葱炒羊肉是一种以羊肉,洋葱为原料的食物,口味是香辣,鲜。荤素搭配的菜,不但颜色漂亮,味道丰富,营养也全面。下面简单介绍如何制作这道洋葱炒羊肉家常菜。
洋葱炒羊肉的食材:羊肉200克,洋葱丝100克,花椒、姜丝各10克,辣椒5克,精盐、黄酒、味精、醋、素油各适量。
洋葱炒羊肉的做法:
1、羊肉洗净切成丝。
2、锅置火上,放入素油烧热,放花椒、辣椒炸焦。
3、捞出后再放入羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒。
4、加入精盐、黄酒、味精、醋,熟透收汁即成。
食用价值:
1、洋葱通常以配菜的角色出现,但它却有很高的营养价值。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c及18种氨基酸等营养成分,是一种不可多得保健食品。
2、羊肉含有较少的脂肪和胆固醇,因此老少皆宜。羊肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分,是我们肉食的最佳选择之一。而且羊肉含有充足的热量,秋冬季节食用,能增加身体的热量,抵御严寒,还能温补身体,提高人体的免疫力。古人云:多吃羊肉,健康长寿。
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