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洋葱有一股冲鼻的辣味,很多人都是弄熟了吃,辣味能减少很多。但是,洋葱最养生的吃法,是生吃洋葱。生吃洋葱对人体有诸多好处。下面由我为大家介绍生吃洋葱的功效和作用,。
生吃洋葱的功效和作用
一、杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激这些位置的细胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
二、促进胃肠蠕动,帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲。动物实验也证明,洋葱能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
三、预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。
四、降血压
洋葱是唯一含前列腺素A的植物,洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物,是天然的血液稀释剂,前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
五、降血糖
洋葱还具有降血糖作用,因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物,并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25~50g能起到较好的降低血糖和利尿的作用。
六、改善便秘
洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质,或肠内的细菌结合,形成硫化氢,能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠,使运动更旺盛,而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖,有效改善女生常见的便秘症状。
洋葱怎么生吃
1、直接食用
将洋葱切片后,就着饭吃;或者蘸酱油吃。
2、洋葱拌木耳
材料:洋葱1个,青椒,红椒,木耳,香油,米醋,生抽,鸡精,糖,盐
做法:洋葱洗净切丝,青红椒洗净切丝。锅中烧开水放入木耳焯烫过凉。再把洋葱焯烫过凉备用。所有食材放入碗中加少许盐和糖腌拌片刻。加入两勺辣椒豉油,再加入2勺米醋,再加入适量的香油,加入少许鸡精,将所有食材拌均匀即可,也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
3、凉拌洋葱
材料:洋葱半个,芹菜二根,红辣椒一个,香菜一根,番茄酱一大匙,盐、甜辣酱、酱油、糖各一小匙。
做法:洋葱、辣椒切丝;芹菜、香菜切段,用少量的盐稍腌一下。所有主料与调料一起拌均,再加入香菜。
4、醋泡洋葱
材料:洋葱一个,糙米醋半瓶。
做法:将洋葱洗净去皮,切薄片后掰散。将切好的洋葱条放入玻璃瓶内,然后倒入糙米醋;醋的量要没过洋葱。加盖放冰箱冷藏3天后就可以食用了。
洋葱的挑选与保存
洋葱的营养价值很高,它既可以作为主料进行烹饪,也可以作为配料与其他的食材一起搭配制作,那么,如此有营养的食材怎样挑选呢?挑选过后又该怎样保存呢?
洋葱的选购方法:
1、选购洋葱,其表皮越干越好,包卷度愈紧密愈好;
2、从外表看,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理;
3、球体完整,没有裂开或损伤,表皮完整光滑、没有腐烂情形者为佳。
洋葱的保存方法:
洋葱是比较耐贮的蔬菜,但如果贮藏方法不当,也会造成烂耗、干缩现象。洋葱刚成熟的新鲜期,是营养价值最高的时段。在贮藏过程中,洋葱的养分会逐渐减少,如果洋葱己开始发芽或一些地方变软,就不能再食用了。所以对于洋葱的储存一定要注意方法。
1、挂藏。小量贮藏时,可将充分晾晒好的洋葱辫,挂在屋檐或温室后坡下,只要通风、干燥、雨淋不着就可以。
2、坯藏。把充分晒干的好洋葱头混入细沙土和成泥中,晒干后堆在通风干燥的地方,注意防雨防潮。
3、新鲜的即食洋葱,最好是存放在一个开放的容器内,且应远离潮湿的环境。洋葱一旦切开,即使是包裹了保鲜膜放入冰箱中储存,因氧化作用,其养分也会迅速流失。因此,洋葱最好吃多少切多少,尽量避免切开后储存。
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生吃洋葱有什么好处和坏处
1 生吃洋葱的好处和坏处 好处
1、抑菌杀菌。洋葱性温,含有的硫化丙烯有抗寒、抗流感病毒、有一定的杀菌作用,适用于流行感冒。
2、降低血糖。洋葱中的含有一定的辛辣成分,这些成分可以提高胰岛素功能,帮助分解糖类物质,有助于降低血糖,适合高血糖及糖尿病人食用。
3、平衡营养。洋葱中的营养成分丰富,直接生吃可以避免营养流失,最大限度的为人体提供营养,平衡营养。
4、提神醒脑。洋葱中的辛辣成分丰富,对人体会产生一定的刺激感,有助于提神醒脑。
5、润肠通便。洋葱中含有一定的膳食纤维,这种物质可以促进肠道的蠕动,帮助食物的消化及吸收。
6、防癌抗癌。洋葱中含有天然的抗癌物质—栎皮黄素,可以阻止体内的生物化学机制出现变异,进而控制癌细胞生长,一定的防癌抗癌作用。
坏处1、肠胃不适。生洋葱的刺激性较大,直接食用易刺激擦肠胃,出现胃热、胃疼、腹痛及腹泻等不适症状。
2、产生异味。生洋葱中含有一定量的硫化物,在口腔内易分解产生很重的洋葱味,影响口气。
3、消化不良。生洋葱易刺激胃部黏膜,使胃酸分泌过多,出现消化不良等情况。
2 洋葱生吃好还是熟吃好
这个没有明确的规定。
洋葱既可以生吃也可以熟食,而且生吃有生吃的好处,熟吃有熟吃的好处,看自己选择就好了。
3 洋葱怎么吃最有营养 醋泡洋葱
原料: 洋葱1个,陈醋适量。
做法:
1、洋葱洗净,去皮,切薄片,微波炉中加热2-3分钟。
2、将洋葱放入密封罐中,加入5大汤匙食用醋,密封好后放冰箱中冷藏,第二天早晨即可食用。
功效:美容养颜、润肠通便、降糖洁肤。
洋葱拌牛肉原料:卤牛肉150克、洋葱1个、适量香菜、熟芝麻、生抽、白糖、香油、老干妈豆豉等。
做法:
1、将卤牛肉切成薄片,洋葱切片,香菜切段。
2、将准备好的食材混合,加入熟芝麻、老干妈、生抽、白糖、香油等。
3、最后,将其搅拌均匀即可食用。
功效:营养互补、增强人体免疫力。
百香果洋葱汁原料:百香果100克、洋葱300克、水50毫升、适量冰块、蜂蜜。
做法:
1、将百香果洗净,对半切开,用勺子挖出果肉。
2、洋葱去皮,切块,将果肉、洋葱放人榨汁机中,加水搅打
成汁。
3、榨汁完成后滤查倒入杯中,加人蜂蜜、冰块调匀即可。
功效:促进消化、滋润肌肤。
4 什么洋葱适合生吃
浅紫色的洋葱。
浅紫色的洋葱中的刺激成分较少,且味道甘甜,生吃易吸收洋葱中的营养成分,适合制作沙拉食用。
生吃洋葱的好处和坏处
能降低外周血管阻力,降低血黏度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物。但容易引起目糊和发热,有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃,洋葱辛温,热病患者应慎食。
洋葱的功效与作用:
1、洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用;
2、洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;
3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用;
4、洋葱有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬;
5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用。
吃洋葱的好处:
洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物,能明显降低血糖含量。
2.洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性,常吃洋葱可预防血栓,减少心梗和脑血栓概率。
3.洋葱可提高实验鼠的骨密度,常吃洋葱可预防骨质疏松。
4.洋葱富含维生素C、尼克酸,它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复,使皮肤光洁、红润而富有弹性,具美容作用。所含硫质、维生素E等,能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素,可预防老年斑。另外,洋葱含抗菌、抗炎物质,吃洋葱可防治肠炎痢疾。
5.洋葱含硫化物、微量元素硒等,能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等。
吃洋葱的坏处:
1.洋葱辛温,热病患者应慎食。?
2.患有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少。
3.洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用,患有眼疾、眼部充血时,不宜切洋葱。
扩展资料:
洋葱的吃法:
用醋泡莴苣叶和洋葱:把洋葱洗净切薄片,再加几片莴苣叶子,然后倒入苹果醋,淹过洋葱即可。这种吃法可以治疗多年的便秘,稳定血压,还能有效改善睡眠。
洋葱外皮煎水喝:用洋葱外皮煎水喝,或多吃炒洋葱,可减轻眼睛的玻璃体混浊,改善视力。
洋葱不能和以下食物一起吃:
洋葱+小龙虾:形成草酸钙产生结石。
洋葱+河虾:形成草酸钙产生结石。
洋葱+蜂蜜:一起吃会伤眼睛,引起眼睛不适,严重会失明。
洋葱+虾:形成草酸钙产生结石。
参考资料:
洋葱要怎么吃才营养?了解洋葱的吃法和禁忌-人民网关于“生吃洋葱的功效和作用有什么”这个话题的介绍,今天小编就给大家分享完了,如果对你有所帮助请保持对本站的关注!