网上有关“干锅牛肉的做法与配料?”话题很是火热,小编也是针对干锅牛肉的做法与配料?寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。
材料:牛肉、芹菜、盐、洋葱、蚝油、洋芋、豆芽、味精、魔芋豆腐、香菜、青花椒、小米椒、干辣椒、姜蒜沫。
干锅牛肉的做法步骤如下:
1、首先将牛肉洗净切片。
2、配菜洗净切小。
3、将其他配菜切好装盘。
4、将切细的辣椒、小米椒、姜蒜末,混合放在一起。
5、将青花椒、放置油锅中炸制油麻味捞出。
6、将切好的辣椒炒至金黄。
7、将切好的牛肉放入锅中翻炒、等待牛肉水气炒干,加入少许的盐和味精不停翻炒。
8、将切好洗净的配菜放入锅中翻炒。
9、将洗净的豆芽和洋芋放入锅底,把炒好的牛肉放入锅中。
10、把锅放入电磁炉上开火、放上适量的香菜就可以吃了。
牛肉补充蛋白质,有哪些牛肉的制作方法?
洋葱炒牛肉
用料:洋葱120克切件、沙葛120克切片、云耳15克、姜数小片、蒜茸一茶匙、牛肉150克。
做法:云耳浸透,出水过冷河。下油二汤匙,爆炒洋葱、沙葛、云耳铲起。牛肉切薄片,加腌料腌十分钟。下油二汤匙,爆姜,下牛肉、蒜茸炒至牛肉将熟,落调味料、洋葱、云耳、沙葛炒匀,用生粉水埋芡上碟。
洋葱海鲜汤
基本材料 洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个。调料:盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤。
1.鸡蛋打散,加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀,上屉蒸熟,取出待用。
2.分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟,捞起后放在蒸好的蛋上。
3.锅内放清汤,用盐、味精、胡椒粉、料酒调味,煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。
洋葱焖鱼
基本材料 鳊鱼一条,洋葱一只切丝,番茄四两,青蒜或葱切碎二匙,姜二片,酒半匙
用料:鳊鱼一条,洋葱一只切丝,番茄四两,青蒜或葱切碎二匙,姜二片,酒半匙。
调料:糖少半匙,盐少许,生抽一匙,水多半杯,胡椒粉少许。
制法:1.番茄放滚水中浸5分钟,取出去皮去核,切小粒。2.鱼剖后洗净沥干水,用盐、胡椒粉腌料擦匀鱼身内外,腌半小时。再沥干水,抹上少许生粉,入油锅慢火煎至两面金**铲起,煎时放二片姜。
3.起油锅,放入洋葱、番茄爆香,下鱼、酒,加入调料煮滚,慢火炖5分钟至鱼熟。铲起鱼上盘,放下青蒜或葱,再煮滚,汁多用少许生粉水勾芡,淋至鱼上。
洋葱炖排骨
基本材料 肉排六两切块,洋葱三两,冬菇四只,姜数小片,蒜茸一匙
用料:肉排六两切块,洋葱三两,冬菇四只,姜数小片,蒜茸一匙。
调料:蚝油一匙,麻油、胡椒粉少许,生抽半匙,老抽一匙,盐少半匙,水一杯。
制法:1.冬菇浸软,沥干水。洋葱去衣切块。2.排骨用半匙生抽、少半匙糖、半匙生粉、油一匙拌匀的腌料腌10分钟。3.起油锅爆洋葱、排骨、下姜、蒜茸又爆香。下酒半匙,入调料及冬菇,慢火炖至排骨熟烂,用水淀粉勾芡装盘。
鹌鹑炒洋葱
基本材料 鹌鹑3只,洋葱250克,花生油、酱油、醋、姜、白糖、精盐适量。
制法:1.将鹌鹑去毛和内脏,切成2厘米长、1厘米宽的小块。洋葱剥去外皮,切成8瓣。
2.在锅内加适量花生油烧热,鹌鹑肉放入锅内急炒,至8成熟时加入洋葱,再加入其他佐料,拌匀,熟后即可。
香酥洋葱圈
材料: 1、面粉 1/2杯
2、牛奶 8汤匙
3、蛋 1个
4、色拉油 1汤匙
5、盐 1/4茶匙
6、面包粉 适量
7、中等大小洋葱
做法:
1、在碗中混合面粉、牛奶、蛋、色拉油和盐,搅拌至均匀没有颗粒。将洋葱切成5-6厘米宽的圆片,并将其分成一个一个的洋葱圈。
2、在锅中烧热油,至七成热。将切好的洋葱圈浸入面糊中,让洋葱圈都均匀沾上面糊,再捞起并滤掉多余的面糊,放入面包粉盘中均匀滚上一层面包粉。
3、放入油锅中,炸二至三分钟至金**,中途略为搅动翻面,使炸出来的洋葱圈颜色均匀。
4、炸好后,盛于盘中,趁热享用。可以直接食用,也可以蘸番茄酱食用或撒上盐和黑胡椒粉食用。
洋葱饼
大洋葱一个切丁,放两个鸡蛋搅匀。然后放适量面粉成面糊。最后放盐、香油、黑胡椒粉调味,搅拌均匀。
在平底锅内放少许油,把面糊放入铺平,开始煎啦~~两面煎成金**即可。
切开摆盘~~~
法式洋葱汤
原料/调料]洋葱 1.2公斤 奶油 80公克 大蒜末 1大匙 白葡萄酒120c.c.、牛高汤800c.c.、月桂叶1片、起士4片、法国面包4片
盐 适量 胡椒粉 适量
[制作流程]
(1)将洋葱洗净,全部切成丝状备用。
(2)奶油放入锅中,用小火融化,再放入洋葱丝及大蒜末,慢慢炒软,约30分钟左右,此时洋葱的色泽会变成棕色。
(3)取汤锅,将炒软的洋葱倒入,并加入白葡萄酒、牛高汤及月桂叶,用大火煮滚后,再改小火继续熬煮约30分钟,最后放入盐及胡椒粉调味。
(4)将汤放入烤盅内,上面放一片法国面包,再铺上1片起士,然后放进烤箱中,用中温将起士烤融即可取出。吃的时候,用汤匙将起司、法国面压入烤盅里,连同汤品一起食用即可。
洋葱起士饼干
做法:将洋葱50公克、大蒜少许切碎。
平底锅入油1/2匙,加热快炒洋葱与大蒜,加盐、胡椒粉各少许调味
将高粉100公克、低粉50公克、泡打粉?0?4匙过筛,放入盆中。
从冰箱拿出硬奶油50公克切成一公分方块,与少许盐一起放入装粉的锅盆里,边用叉子切奶油,边在粉里混合。
奶油切成豆状大小后,加入一个打散的蛋白与10又1/2匙冷水,以橡皮刮刀拌匀
面糊定性后,放入塑胶袋,切成1公分厚,放置冰箱内30分钟
切成0.3公分厚,将兴起士粉30公克、碎荷兰芹少许,撒在三分之二处。
从靠近自己这边起摺成三摺,成约4公分厚切成1公分宽,5公分长之长条。
200度C烤12~15分钟呈金**即可。
洋葱味噌汤
材料:材料:洋葱半个,鸡腿一只,豆腐泡100克,鲜香菇2朵
做法:1.将洋葱切丝,鸡腿骨去骨切丁。
2.将洋葱丝放入水中煮熟,再放入鸡腿丁,煮熟,接着放入豆腐泡、香菇煮熟后,起锅前放入味噌酱和“亨达仕”干贝素调味,即可。
[小贴士]
味噌要最后放入,不然会产生酸味,影响菜的味道。
炸洋葱沙拉
材料:洋葱1/4个、芹菜1根、生菜叶2片、面粉1大匙、小番茄若干、油1/3杯。
调味料:咖喱沙拉酱1份。
做法:1、洋葱去皮,洗净,切薄片,放入碗中,撒上面粉拌匀备用。2、将生菜叶片洗净,撕成小块,芹菜摘去叶片,撕去老筋,洗净,切丁,均放入盘中备用。3、锅中倒入1/3杯油烧热,放入沾裹面粉的洋葱炸至表面呈金**,捞出,沥干油,盛入蔬菜盘中,淋上咖喱沙拉酱,拌匀即可食用。
茄汁洋葱香煎三文鱼
做法:1 用纸吸干三文鱼块表面的水分,两面均匀抹一点盐,放一边20分钟
2 一个大番茄切开,挖出番茄肉,皮留用,一个小洋葱切粒
3 不沾锅上刷一层薄油,中火把三文鱼块煎至两边金黄,放盘子上
4 用剩下的鱼油把洋葱炒香,放入番茄肉,稍翻炒后倒入调味料(一大匙糖、?0?4小匙盐、1小匙蚝油、小半杯水),煮至粘稠后倒在三文鱼块上就好了。
奶油洋葱金针菇
准备材料:
1. 金针菇一把
2. 香菇少许
3. 洋葱少许
4. 奶油少许
做法:1. 金针菇洗净,香菇先泡好切丝,洋葱也切丝。
2. 把金针菇、香菇、洋葱、跟一些奶油全部用锡箔纸包起来,放入烤箱烤15分左右,就完成了。
备注:
1. 奶油其实可有可无,有的话比较香一点,这样而已。
2. 香菇也可以用其它种类自己喜爱的香菇。
这道菜吃起来很有香菇与金针菇的原味加上洋葱的微甜,满好吃的。
洋葱拌牛肉
主料:熟酱牛肉一小块,洋葱半个
配料:黄瓜、青辣椒、香菜
调料:面酱、白糖、味精、味极鲜、香油
做法:洋葱洗净切小块,黄瓜去皮切小丁,辣椒去种切成小丁,三种菜放一起加一点盐拌匀,腌十分钟,去水,加调料拌匀。
牛肉切丁,香菜切小段,加上腌好的青菜,淋香油拌匀,上桌。
洋葱牛柳丝
材料:洋葱(约200克)1个,牛柳300克,青灯笼椒1个,红椒丝、蒜茸少许
牛柳调味料:生抽1茶匙,糖1/3茶匙,油1茶匙,生粉1/2茶匙
献汁料:生抽1茶匙,糖1/2茶匙,生粉适量,清水适量
做法:
1.洋葱去皮洗净切丝,青椒洗净去籽切丝。
2.牛柳横纹切丝加入调味料拌匀略腌走嫩油盛起。倾去多余油份,下洋葱丝、青椒丝兜炒几下盛起。
3.下油,爆香蒜茸,牛柳丝、洋葱丝、青椒丝回锅,下红椒丝及献汁料,兜匀上碟。
啤酒洋葱鸡
材料:鸡半只,洋葱半只,红辣椒一个,姜少许
做法:
1.将鸡切成块放入锅中,再加入一块姜,一勺酒,水没过鸡块,开大火煮熟后沥水待用
2.起油锅加入姜丝,辣椒丝,茴香爆香倒入鸡块翻炒再倒入啤酒一罐,老抽两勺,冰糖及盐少许开小火焖
3.待到汁水快收干的时候加入洋葱丝翻炒后即可。
洋葱啤酒鸭
材料
鸭1/2只 小洋葱10个(or大洋葱2个) 八角1粒 啤酒1罐 葱2枝 辣椒1条 姜片适量
做法
(1)鸭肉切块,先入滚水中川烫,葱切段,辣椒切末,洋葱切丝备用。
(2)先将葱段、辣椒、八角与姜片爆香,倒入啤酒,再放进鸭肉及洋葱以中火熬煮至汤汁稍乾,即可起锅。
洋葱鸡肉意大利粉
材料 :
1 鸡脾肉 (切丝) 1 块
2 洋葱 (切丝) ?0?4 个
3 盐 少许
4 胡椒粉 少许
5 蛋黄 2 只
6 白酒 3 汤匙
7 芝士粉 4 汤匙
做法:
鸡脾肉放入锅内,再加1/3茶匙盐、少量胡椒粉、白酒腌 5分钟
2 加 2汤匙水入锅内,盖上锅盖用中火煮至蒸气上升时转小火煮 10分钟后待凉
3 蛋黄、芝士粉、鲜忌廉放入大碗内拌匀
4 煮好的意大利粉放入3.内拌匀后盛上碟内,再放上2.的洋葱和鸡肉丝即可。
大家在日常生活当中的时候都会吃到很多美食,而且牛肉也是大家比较喜欢吃的一种肉类。这样的一种肉类,相比于其他的肉要更加的具有美味的特点,而且做起来是十分的简单的,有许多牛肉的做法可以值得大家去学习,这样的话在家里面也可以做给自己吃。对于自己的家人来说,他们也能够享受到这样的一个美味佳肴,也是十分的令人开心的一件事情。
凉拌牛肉非常好吃
我们可以看到,在做牛肉的时候,通常都可以做凉拌牛肉这道菜,而且很多人他们都在日常当中吃过这一道菜。这一道菜做起来也是非常的简单的,就是把牛肉和这样的一些花椒,包括一些调料,还有香叶之类的东西放在里面进行适量的搅拌,就可以做成这样的菜。而且在酱牛肉肯定是要选择牛腱子肉是比较好的,洗干净之后直接焯水就可以了。然后焯水之后,只要切片儿备用,再撒入准备的一些调料搅拌一下,就能够做出一道非常美味的凉拌牛肉。
蒜香牛肉也不错
还有一些人在吃牛肉的时候,通常也会炒一些牛肉里脊,对于这样的一些牛里脊肉来说,做起来也是十分的好吃的。只要准备一些洋葱和一些干辣椒,这个时候就能够去准备一个非常好吃的菜肴了。所以我们还可以在自己家里面去做一些蒜香牛肉,因为有些人他们总是喜欢吃一些带有酸味的东西,这个时候就可以把牛腱子肉放在高压锅里面焯水。
然后去放入压力锅里面,再加上一些调料啊,料酒之类的去腥,然后切成厚片儿,就可以放在热锅里面去翻炒了,这个时候牛肉本来就已经被煮熟了,再放在热锅里翻炒的时候就能够更加的入味。
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