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1、烤箱烘干法。用个大盒子拿矿泉水将新鲜桂花泡起来（半斤新鲜桂花）。桂花捞出来用矿泉水再冲几遍，控净水分，手工分拣掉枯花、花梗等。放进烤箱里烘干，取出放凉即可。
2、微波炉烘干法。将鲜桂花拣掉枯花、花梗，用清水洗净，控净水分。找一块干净的纱布，把桂花倒在纱布上，准备用微波炉烤。
先用微波炉的中火烤两次，第一次的时间是3分钟，冷却以后再用中火烤第二次，时间是2分钟。这种做出来的干桂花颜色最好，老嫩正合适。
3、生石灰干燥法将采摘下来的鲜桂花捡去杂质，但千万不能用水清洗桂花。如果你非要清洗一下才放心，可以用花撒将鲜桂花冲洗干净，控净水以后再用吹风机吹干，千万不能放到太阳底下把桂花晒干。
取足量生石灰块放在容器底部，上面铺一层塑料纸，再取一大张纸放入容器内，纸张要能将容器底部及四周完全盖住，这样主要是防止桂花和生石灰直接接触。生石灰块的用量约为鲜桂花重量的2倍以上，越多越好。
做完后就把鲜桂花撒到容器里，再将容器盖紧密封1～2 天，此时打开看看吧，鲜桂花已经变得非常干酥了，而且不走失香味也不会变色。
怎样晒桂花才能保持颜色和香味不变
桂花一般开在秋天，桂花虽然小小的，但是非常香，很多花开的大的花朵也比不上桂花的香气 。桂花开在枝头，就像星星点点的繁星一样，非常漂亮。规划不仅有非常高的观赏价值，还可以做成可口的美食。
比如说桂花汤圆，桂花酒酿，桂花蜂蜜等等，这些桂花做成的美食会有桂花独特的清香。想制成各种各样的美食少不了桂花，但是规划要怎样保存才能晒干不变色呢？今天和大家分享个非常好用的方法
挑选桂花
第一步就是需要挑选桂花，挑选桂花是最重要的一步。规划的品质好，才会让后面的产品品质好。
在挑选规划的时候尽量选择树上摘的，不要选择已经掉落的，摘下桂花之后，需要将新鲜的桂花中的灰尘抖出来，用清水洗净之后，就可以备用了。
烤箱烘干法
将处理干净的桂花放进烤箱里，用小火慢慢的将桂花烤干，但是烤桂花的时候我们要注意，烤箱的温度不能太高，太高的温度会导致桂花干巴了。
烤箱的温度应该设置在四十摄氏度左右，烘烤四五个小时就可以取出晾凉，然后就可以冷藏保存，等到需要的时候再取出来。
微波炉烘干法
将处理干净的桂花备好，然后将桂花放置于一块干净的纱布上，用微波炉烘烤。
先设置为中火，将桂花烘烤两次，第一次的时间是三分钟，第二次的时间是两分钟。在烘烤之间的间隙，一定要将规划冷却以后进行下一次烘烤。
直接风干。
桂花可以存放在阴凉通风的地方。这样，干桂花不仅保留了桂花的颜色，而且还保留了桂花的香味。
烤箱烘干，因为桂花的香味挥发性很高，在通风的环境中挥发更快，所以为了更好地保存香味，你也可以直接把桂花放入烤箱烘干，然后密封保存。微波炉烘干，洗净新鲜桂花，控制水分。然后将其铺在干净的纱布上，用中火微波每隔3分钟烘烤一次，冷却后烘烤2分钟。
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