网上有关“食品安全知识竞赛试题选择题”话题很是火热，小编也是针对食品安全知识竞赛试题选择题寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
1、食品药品监督管理部门做出准予行政许可决定的，应当自做出决定之日起内多长时间内向申请人颁发《餐饮服务许可证》。()
A、5个工作日B、10个工作日C、15个工作日D、20个工作日
2、临时从事餐饮服务活动的，应领取《餐饮服务许可证》，其有效期不超过几个月：()
A、2个月B、4个月C、6个月D、8个月
3、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款几倍的赔偿金：()
A、二倍B、四倍C、六倍D、十倍
4、《餐饮服务许可证》被注销的，原持证者应当及时将《餐饮服务许可证》原件交回哪个管理部门：()
A、卫生行政B、食品药品监督C、质量监督D、工商行政
5、餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》的，应当在《餐饮服务许可证》有效期届满多少天前向原发证部门书面提出延续申请。()
A、20天B、30天C、60天D、90天
6、餐饮服务提供者遗失《餐饮服务许可证》的，应当于遗失后几日内公开声明《餐饮服务许可证》遗失，向原发证部门申请补发。()
A、20日B、40日C、60日D、80日
7、申请人被吊销《餐饮服务许可证》的，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起几年内不得从事餐饮服务管理工作：()
A、一年B、三年C、五年D、七年
8、《食品安全法实施条例》规定，餐饮服务许可的有效期为几年：()
A、一年B、二年C、三年D、四年
9、植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度：()
A、3℃±2℃B、5℃±2℃C、7℃±2℃D、9℃±2℃
10、餐饮服务许可审查包括对申请材料的书面审查和对经营现场核查。现场检查时，核查人员不少于()人。
A、2人B、3人C、4人D、5人
食品营养安全知识竞赛题
1、食品标签上必须标注的内容是什么?
A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有
2、OTC是指下列哪类药物的标识(
A.处方药B.非处方药C.中成药D.进口药
3、发芽马铃薯的主要致毒成分是
A.亚麻苦苷B.苦杏仁苷C.秋水仙碱D.龙葵素
4、某药品的有效期至2012年11月，是指有效期到为止()
A.2012年11月1日B.2012年11月29日
C.2012年11月30日D.2012年12月1日
5、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是
A.易感染上旋毛虫病B.易引起食物中毒C.不易被人体消化D.以上说法都正确
6、司机感冒时，做到既要吃药又能保障安全驾驶的时间是(
A.上车前4小时内服药B.服药后休息6小时再开车
C.上车前3小时内服药D.上车前2小时内服药
7、黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，处理方法正确的是
A.不再食用
B.用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用
C.用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用
D.用清水将表面的霉菌洗掉即可食用
8、睡前服药通常是指什么时候服(
A.睡前15～30分钟B.睡前5～10分钟
C.睡前30～40分钟D.睡前50～60分钟
9、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度(
A.4-10℃B.0-(-29℃)C.0-(-10℃)D.0-(-18℃)
10、滥用抗菌药有哪些危害(
A.诱发细菌耐药性B.导致病原微生物对药物产生抵抗C.损害人体器官，导致二重感染D.以上都有
11、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的?大头娃娃?的患病原因主要是()
A.奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足
B.奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低
C.产品标示的使用方法不正确
D.以上说法都正确
12、保健品不具备的功能是
A.增强免疫力B.治疗疾病
C.辅助降血脂D.改善营养性贫血
13、下列哪种疾病是由于缺乏维生素D引起钙磷代谢紊乱引起的：
A.过敏症状B.佝偻病C.神经炎D.贫血
14、测体温时，应把体温计水银柱甩至(
A.34.5℃以下B.35℃以下
C.35.5℃以下D.36℃以下
15、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。
A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D
16、药品包装必须按照规定印有或者贴有标签并附有。
A.赠品B.说明书C.使用证明D.发票
17、饮水消毒常用的化学药剂是
A.氧气B.高锰酸钾C.氯
18、妊娠期间前几个月尽可能避免用药(
A.3
B.4
C.5
D.6
19、儿童不宜经常食用以下哪种食品：
A.五谷杂粮B.坚果类的零食C.各种保健品
20、出现情况的药品为假药。
A.未标明有效期或者更改有效期的药品
B.不注明或者更改生产批号的药品
C.超过有效期的药品
D.药品所含成分与国家药品标准规定的成分不符的
21、合格奶粉不会出现下列哪种情况：
A.天然的淡**B.有结晶C.清淡的乳香气
22、用于阴道冲洗或坐浴的高锰溶液浓度是(
A.0.01%
B.0.02%
C.0.2%
D.0.1%
23、食用没有煮熟的四季豆导致中毒的原因是
A.含有皂素B.含有秋水仙碱C.含有龙葵素
24、哪种药品应用前需要做皮试
A.新康泰克B.阿莫西林C.阿司匹林片D.维生素B
25、冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于?
A.水源B.原料C.包装材料D.以上均是
新食品安全法知识竞赛题和答案3？
食品营养安全是食品安全问题中可持续性的基本问题。那么你对食品营养安全了解多少呢?以下是由我整理关于食品营养安全知识竞赛题的内容，希望大家喜欢!
食品营养安全知识竞赛题
一、选择题(25题)
1、食用熟食品之前应该对食品进行(c)后才能食用。
A 直接吃 B 温一下 C 彻底加热 D 冰镇
2、盛装生、熟食品的容器应当(a)使用。
A 分开 B 混用 C 不要分开 D 擦擦再用
3、食品生产者发现其生产的食品出现(a)的情况，应当立即停止生产，召回已上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
A 不符合食品安全标准
B 技术明显落后于业界水平
C 食品口感受到公众质疑
D 食品严重滞销
4、新修订的《食品安全法》的正式施行日期是(a)。
A 2015年10月1日
B 2015年3月15日
C 2015年9月28日
D 2015年6月1日
5、预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明下列事项(d)。
A 名称、规格、净含量、生产日期
B 成分或者配料表、保质期、产品标准代号
C 生产者的名称、地址、**** 、贮存条件
D 以上都是
6、违反食品安全法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，依照(a)的规定给予处罚。
A 中华人民共和国广告法
B 反不正当竞争法
C 产品质量法
D 中华人民共和国食品安全法
7、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明(d)。
A 食品的名称、生产日期
B 保质期
C 生产经营者名称及****
D 以上都是
8、储藏食品必须做到(d)。
A 防尘 B 防蝇 C 防霉 D 以上都是
9、最高法院出台的《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》中规定，如果利用?地沟油?加工食品，致人死亡，最高可判(c)。
A有期徒刑 B无期徒刑 C死刑 D刑拘
10、食品安全标准是(b)的标准。
A 自愿性 B 强制性 C 科学性 D 民主性
11、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识(b)。
A 英文 B 中文 C 拼音标识 D 其他文字
12、《食品安全法》共有(c)。
A 10章101条
B 10章106条
C 10章104条
D 10章154条
13、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究(c)。
A 道德谴责 B 民事责任C 刑事责任D 社会责任
14、生产经营的食品中不得添加(a)。
A 药品B 中药材 C 化合剂 D 增白剂
15、农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得(c)的许可。
A 食品生产 B 食品经营 C 食品生产和流通 D 餐饮服务
16、出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是(a)。
A 催吐 B 吃止泻药物 C 进行人工呼吸 D 向卫生防疫部门报告
74、《食品安全法》对制定食品安全事故应急预案的规定有哪些?
答:国务院组织制定国家食品安全事故应急预案。
县级以上地方人民 *** 应当根据有关法律、法规的规定和上级人民 *** 的食品安全事故应急预案以及本地区的实际情况，制定本行政区域的食品安全事故应急预案，并报上一级人民 *** 备案。
食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
75、食品生产经营企业是否应当制定食品安全事故处置方案?
答：食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。
76、发生食品安全事故时，事故单位应当如何处置?
答:发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、装置等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民 *** 卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告。
77、调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明哪些内容?
答:调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明有关监督管理部门、食品检验机构、认证机构及其工作人员的责任。
78、调查食品安全事故，应当坚持什么原则?
答：应当坚持实事求是、尊重科学的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。
79、县级以上食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当怎样处置?
答：应当立即会同同级卫生行政、质量监督、农业行政等部门进行调查处理，并采取下列措施，防止或者减轻社会危害：
一开展应急救援工作，组织救治因食品安全事故导致人身伤害的人员;
二封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验;对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照本法第六十三条的规定召回或者停止经营;
三封存被污染的食品相关产品，并责令进行清洗消毒;
四做好资讯释出工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行释出，并对可能产生的危害加以解释、说明。
80、县级以上食品安全监督管理部门根据什么来确定监督管理的重点?
答：根据食品安全风险监测、风险评估结果和食品安全状况等，确定监督管理的重点、方式和频次，实施风险分级管理。
81、食品安全年度监督管理计划应当将哪些事项作为监督管理的重点?
答：一专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;
二保健食品生产过程中的新增行为和按照注册或者备案的技术要求组织生产的情况，保健
食品标签、说明书以及宣传材料中有关功能宣传的情况;
三发生食品安全事故风险较高的食品生产经营者;
四食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的事项。
82、县级以上食品安全监督管理部门有权采取什么措施?对生产经营者遵守本法的情况进行。
答：有权采取下列措施，对生产经营者遵守本法的情况进行监督检查：
一进入生产经营场所实施现场检查;
二对生产经营的食品、食品新增剂、食品相关产品进行抽样检验;
三查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料;
四查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品新增剂、食品相关产品;
五查封违法从事生产经营活动的场所。
83、公布食品安全资讯，应当做到什么?
答：应当做到准确、及时，并进行必要的解释说明，避免误导消费者和社会舆论。
84、县级以上人民 *** 食品药品监督管理部门发现可能误导消费者和社会舆论的食品安全资讯时，应当怎样做?
答：应当立即组织有关部门、专业机构、相关食品生产经营者等进行核实、分析，并及时公布结果。
85、事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，应当如何处理?
答:由有关主管部门按照各自职责分工责令改正，给予警告;隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得，并处十万元以上五十万元以下罚款;造成严重后果的，吊销许可证。
86、消费者通过网路食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，应怎样 *** ?
答：可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。网路食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的真实名称、地址和有效联络方式的，由网路食品交易第三方平台提供者赔偿。
81、什么是食品安全事故应急预案?
答：食品安全事故应急预案是食品安全事故应急处置的指导性档案和依据。《食品安全法》提出食品安全事故应急预案分为国家、地方 *** 和企业三类预案。
88、《食品安全法》对网际网路食品交易方面设定了哪三项义务?
答：一是一般性义务。要求网路食品第三方交易平台要对入网经营者实名登记，要明确其食品安全管理责任。
二是规定了管理义务。要求网路食品第三方交易平台要对依法取得许可证才能经营的食品经营者许可证进行审查，特别是发现入网食品经营者有违法行为的，应当及时制止，并且要立即报告所在地县级食品药品监管部门。对发现严重违法行为的;应当立即停止提供网路交易平台的服务。
三是规定了消费者权益保护的义务，包括消费者通过网路食品交易第三方平台，购买食品其合法权益受到损害的，可以向入网的食品经营者或者食品生产者要求赔偿，如果网路食品第三方交易平台的提供者对入网的食品经营者真实姓名、名称、地址和有效方式不能提供的，要由网路食品交易平台提供赔偿，网路食品交易第三方平台提供赔偿后，有权向入网食品经营者或者生产者进行追偿，网路食品第三方交易平台提供者如果做出了更有利于消费者承诺的，应当履行承诺。
89、《食品安全法》中对食品安全工作原则是如何规定的?
答：食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
90、做好食品安全工作，需要多管齐下、内外并举，综合施策、标本兼治，构建食品安全社会共治格局，凝聚起维护食品安全的强大合力。就社会组织和公众参与而言，主要通过那几个方面来实现?
答：主要通过三个方面来实现：
1举报食品安全违法行为;
2了解食品安全资讯;
3对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
91、负责制定、实施国家食品安全风险监测计划及制定、调整本行政区域的食品安全风险监测方案的部门分别是?
答：国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理、质量监督等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划。
省、自治区、直辖市人民 *** 卫生行政部门会同同级食品药品监督管理、质量监督等部门，根据国家食品安全风险监测计划，结合本行政区域的具体情况，制定、调整本行政区域的食品安全风险监测方案。
92、食品安全风险监测的内容。
答：国家建立食品安全风险监测制度，主要对以下三类内容进行监测：
1食源性疾病;
2食品污染;
3食品中的有害因素。
93、《食品安全法》对食品安全风险监测机构开展监测工作提出了那些要求?
答：《食品安全法》对食品安全风险监测机构开展监测工作提出了以下要求：
1承担食品安全风险监测工作的技术机构应当根据食品安全风险监测计划和监测方案开展监测工作，并按照食品安全风险监测计划和监测方案的要求报送监测资料和分析结果;
2保证监测资料真实、准确;
3食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关资料。采集样品应当按照市场价格支付费用。
94、制定食品安全标准所遵循的原则是什么?
答：制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。
95、食品生产经营应当符合哪些食品安全标准及要求。
答：食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：
一具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;
二具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营装置或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的装置或者设施;
三有专职或者 *** 的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度;
四具有合理的装置布局和工艺流程，防止待加工食品与直接食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物;
五餐具、饮具和盛放直接食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁;
六贮存、运输和装卸食品的容器、工具和装置应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、溼度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输;
七直接的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器;
八食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等;销售无包装的直接食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和装置;
九用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准;
十使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害;
十一法律、法规规定的其他要求。
非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的，应当符合前款第六项的规定。
96、禁止生产经营的食品、食品新增剂、食品相关产品有哪些?
答：禁止生产经营下列食品、食品新增剂、食品相关产品：
一用非食品原料生产的食品或者新增食品新增剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品;
二致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准 *** 的食品、食品新增剂、食品相关产品;
三用超过保质期的食品原料、食品新增剂生产的食品、食品新增剂;
四超范围、超 *** 使用食品新增剂的食品;
五营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;
六腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品新增剂;
七病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;
八未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品;
九被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品新增剂;
十标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品新增剂;
十一无标签的预包装食品、食品新增剂;
十二国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品;
十三其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品新增剂、食品相关产品。
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